つみれとす巻のチーズトマト煮
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■作り方
(1)つみれ、す巻かまぼこは輪切りにする。
ピーマンは種を除き、縦に食べやすい大きさに切る。
(2)玉ネギとニンニクはみじん切りにする。
(3)トマトの水煮は種を除いておく。
(4)おなべにオリーブ油とニンニクを入れて弱火でいためる。
香りが出てきたら、玉ネギを加えていためる。
玉ネギがしんなりしたら(3)に、ローリエ、塩を加えて煮る。
煮立ったら弱火にして5分煮る。
(5)(4)にピーマン、つみれ、す巻かまぼこを加え、さらに10分煮る。
(6)深めの器に(5)を盛り、粉チーズ少量を散らす。
<材料> 1人分
・つみれ 2個
・す巻かまぼこ 30g
・ピーマン 1個
・玉ネギ 30g
・ニンニク 1/4かけ
・トマトの水煮(缶詰) 100g
・ローリエ 1/2
・オーリブ油 小さじ1
・塩 小さじ1/5
・粉チーズ 少量