いろいろとこだわっています
美味しいかまぼこを食べて頂きたいので、しきしま蒲鉾は『こだわり』ます。
長崎の特産品でもある蒲鉾は、製造直売のお店が県内にたくさんあります。
美味しい蒲鉾を食べて頂きたいという思いは、どこにも負けません。
美味しい蒲鉾は美味しい素材から・・・
こだわりを持って、スタッフ一同、日々蒲鉾を作っています。
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こだわり 【石臼】
- 石臼を使う良さがあります。
しきしま蒲鉾では、みかげ石の臼(うす)と杵を使って、丹念に練り上げる昔ながらの製法で、毎日かまぼこ造りを続けております。それにより、細胞の破壊がなく旨味が閉じ込められ、きめ細かくやわらかふんわりとした食感ながらにも、プリンとした歯ざわりを残すことができるのです。
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こだわり 【崎戸の塩】
- 長崎県崎戸産の塩を使用しています。
日本のエーゲ海を彷彿させる長崎県西海国立公園の九十九島。その西端に位置し、澄んだ空と紺碧の海に囲まれた磯の香り豊かな崎戸町。このすばらしい自然の中で、丹精込めて生み出された「塩」を使用しております。
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